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感謝のプレオープン!   

2014年 08月 31日

本日、最終日のプレオープンを無事に終えることが出来ました。

お越し頂いた皆様
ありがとうございました。
最後のお客様をお見送りしてホッといたしました。
皆様のお陰で、反省点や、改善点も確認する事が出来ました。


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可愛い、お目々で見上げています!
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みなさま、お心遣いありがとうございました。
お祝いのメールやコメント
心より御礼申し上げます。

まだまだお店造りは、完成しておりません。
しばらく作業の日々が続きます。
ご不便をお掛けしますが、宜しくお願いいたします。

メニュー等もHPにて発信していきますので
しばらくお待ちくださいませ。

9月5日より通常営業いたします。

森のsoba cafeゆふそら
営業日のお知らせ

金、土、日、月曜日、祝日
11時~17時
オーダーストップ16時
ドリンクは16時30分









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by yufuin-soba | 2014-08-31 22:03 | 蕎麦茶房

プレオープン二日目!   

2014年 08月 30日

秋の気配が感じられる、ゆふそらです。
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今朝の朝霧です。
曇り空ながら、幻想的な霧がたちこめています。
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本日も、ご招待のお客様をお迎えして
一日の仕事を終えることが出来ました。
お越し頂いた皆様、ありがとうございました。

久しぶりに打った十割蕎麦
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甘く、蕎麦の香りがいっぱいに広がります。

自家製粉を行い、ふるいの目を変えながら試行錯誤しております。
鴨南蛮
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明日も、沢山のお客様がいらして下さいます。

お世話になった業者さん。  
福岡より、黒土の森で真っ黒になりながら
作業して頂きました。

毎週のように、助っ人に駆けつけてくれた、家族。

遠く離れ、お声掛けするのを遠慮させて頂いた
皆様。落ち着いたらご挨拶に伺わせて頂きます。

明日も、感謝の気持ちを忘れず
頑張りたいと思います。








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by yufuin-soba | 2014-08-30 19:16 | 蕎麦茶房

プレオープン   

2014年 08月 28日

本日、森のsoba cafeゆふそらはプレオープンの
運びとなりました。

温かく見守って頂いた、森の住人の皆様をお招きして蕎麦、ガレットを召し上がって頂きました。
本日お越し頂いた皆様、ありがとうございました。
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尚、今週の営業は招待のお客様の対応とさせて
頂いております。

9月5日金曜日11時より通常営業いたします。
お客様のお越しを心よりお待ちしております。

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by yufuin-soba | 2014-08-28 17:42 | 蕎麦茶房

晴れのち雨   

2014年 08月 18日

昨日に引き続き外回りの作業です。

由布岳と力丸
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力丸は、ホンダの小型キャタピラー運搬車です。
350㎏まで積載量があり、薪や土、砂利、パンのオーブンまで運ぶ働き者です。

小径に土を運ぶため出動です。
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朝はお天気でしたが、昼過ぎから雨がポツポツ落ちてきました。
雨の合間を縫っての作業です。

昨日より助っ人のお陰で土の運搬も終わりました。
お疲れさまでした。そしていつもありがとう。

内装作業も進んでいます。

本日のまかないは

つけ鴨せいろ
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盛りそば
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そして、ガレット
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お世話になった皆さんにご恩返しするには
美味しい蕎麦とガレット、パンを提供することだと
思っています。

ガレットって何?

そば粉を使ったお食事クレープです。
みなさん、一度お試し下さいませ。
パリパリの食感がやみつきになりますよ。



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by yufuin-soba | 2014-08-18 22:59 | お店作り

湯布院の朝霧   

2014年 08月 17日

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今朝の朝霧です。
ここのところお天気が悪く久しぶりに朝霧を見ました。
湯布院盆地が、すっぽりと朝霧に包まれています。

今日のゆふそらは、
蕎麦の実
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石臼で挽き
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蕎麦切り
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ガレット
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森の仲間の皆様に試食に来ていただき・・・
つけ鴨せいろや、ガレットを試食して頂きました。
反省点も沢山ありましたが、楽しい時間を過ごして頂けたら嬉しく思います。
お時間をさいて来てくださり、ありがとうございました。

さて、ゆふそらの作業内容は
またまた、強力な助っ人の登場です!

森のオーナーにユンボをお借りしました。
ありがとうございました。
運転手は妹のダンナちゃんです。
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中の仕事をしている間に!
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森の小径計画が、ここまで進んでいました!
感謝!感謝!です。
ありがとうございます。

明日も出動してくれます!
フルパワーでがんばります。(^_^)v
宜しくお願いします。

あした、天気にな~れ!!





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by yufuin-soba | 2014-08-17 21:35 | 蕎麦茶房

ジャイアントテーブル完成!   

2014年 08月 15日

昨日より、挑んでいた【まさに戦い】
ジャイアントテーブルが完成しました。
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すべて組み込み終わりました。
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ボルトをグラインダーで必要な長さにカットして
ネジで止めます。
ネジを入れるために、きれいに調整します。
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しっかりとボルトを締めて完成。
オスモカラーで塗装しました。
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森を眺めながらゆっくりとした時間を過ごして下さいね。
作業もラストスパートに入りました。
ケガのないように気を引き締めてガンバリマスo(^o^)o







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by yufuin-soba | 2014-08-15 17:38 | お店作り

ジャイアントテーブル   

2014年 08月 14日

大工さんに刻みをお願いしていた
ジャイアントテーブルの材木が届きました。

いつものように、工務店さんにレクチャーを受けて。
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組み立て始めました。
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丸太の柱を刻んで、鉄骨で支えます。

ここのところの雨の湿気で、材木が膨張しており
組み込むのが大変です。
アクセンクトウしながら、苦肉の策で鉋で削りながら
何とかここまで終わりました。
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コツが掴めたので、何とか明日中に組み込み
完成させる予定です。

出来上がりのサイズは1200×3600
大きなテーブルでゆっくりとお食事してください。

日当たりが良くなり咲いていた鬼百合です。
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自生している花は、たくましく美しいですね。





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by yufuin-soba | 2014-08-14 22:21 | お店作り

ステンドグラスの空   

2014年 08月 09日

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太宰府の帆足ステンドグラスさんに、ゆふそらをイメージして製作して頂きました。
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ひもを打って、取り付け。
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台風の影響でお天気が悪く光量が少ないので
本来のイメージをお伝えできるかわかりませんが。
風の動きや、雲の流れを切り取ったかの様です。
味わいのある温かいガラスの配列は帆足さんの、お人柄のようです。

お蕎麦を食べに遊びにいらして下さいね。
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帆足さん、やっと取り付ける事が出来ました。

無理なお願いを快諾くださり感謝しています。
ありがとうございました。






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by yufuin-soba | 2014-08-09 16:43 | お店作り

蕎麦のちガレット!   

2014年 08月 05日

内装工事を行いながら、試作を繰り返しております。
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100円ショップで購入した器にて代用しておりました。
一部、器が届きました。
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漆塗りの漆器は、サンプルでお借りしているのでお蕎麦を盛り付ける事は出来ませんがイメージはつかむことが出来ました。

そして
沖縄より送って頂いたベーコンを使ってガレットを焼いてみました。
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やさしい味で塩気がマッチしています。

作業内容は
木レンガ貼り!最初の一枚。
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雰囲気が変わってきました。

カウンター席は、ほぼ完成しました。
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おひとりでも。ツーリングの途中で空を見ながらちょっと休憩
いかがですか?
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by yufuin-soba | 2014-08-05 00:01 | 蕎麦茶房